江米面炸糕怎么做 江米面炸糕的做法

1、把江米面白面干酵母拌匀。

2、用110ml清水合成面团儿。

3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。

4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下。

5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。

6、混合拌匀备用。

7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。

8、再重新揉一遍面团儿。

9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。

10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。

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江米面炸糕的和面步骤如下：准备材料：江米面535G、熟红薯泥300G、热水160G、凉水190G。混合红薯泥与面粉：将熟红薯泥加入到江米面粉中，用刮刀拌合，尽量均匀成疙瘩状。这一步是为了让红薯泥与面粉初步结合，增加面团的湿润度和口感。加入热水拌合：淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。热水可以使面团更加柔软，易于操作。加入凉水揉面：

炸糕有两种做法，一种是烫面炸糕，另一种是江米面炸糕。而烫面炸糕是白面的，是在开水锅把面烫熟，面和水的比例要合适，烫好后趁着温乎劲儿，手抹油揪块面，边包馅料边开炸，趁热吃挺好，可一凉了却冰凉梆硬，再回锅也不是那玩意儿了，没法吃！而另一种做法是，用百分之八十的江米面，再掺进...

揉面成型：将面团转移至揉面垫上，用手揉搓至表面光滑。面团软硬度需适中：若过干可少量添加温水；若过湿可撒少许干糯米粉调整。揉好的面团应能轻松捏合成型，且不粘手。醒面静置：将面团用保鲜膜包裹，静置20-30分钟。醒面过程能让面团充分吸收水分，进一步松弛，提升延展性，便于包馅和炸制。注意事...

糯米面炸糕，又称江米面炸糕，是一道色香味俱佳的传统小吃。要制作这道美食，需先在糯米粉中混入适量的白糖、酵母和泡打粉。随后，加入温水和油，搅拌至均匀，醒面约30分钟。在醒面的过程中，可以准备一些豆沙作为馅料。将适量的豆沙放在手心，用擀面杖轻轻挤压成饼状，备用。待面团醒好后，用擀面杖将面团...

1、准备材料：江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）。2、食材按配方量称重准备。3、将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水...

江米面炸糕和面时不需要加发酵粉，做法如下;一、用料 豆馅 100克 、 江米面 100克 、 开水 70克 、 冷水 5克 、 油 10克左右 二、做法 1、江米面加入开水和油5克 2、揉成团醒10分钟 3、再分次加入余下的油5克和水5克（这样做的目的是为了让面团更滋润）4、揉均匀了，分成...

1、把江米面白面干酵母拌匀。2、用110ml清水合成面团儿。3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下。5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。6、混合拌匀备用。7、把发酵好的...

江米面炸糕的和面方法如下：准备材料：江米面535G、熟红薯泥300G、热水160G、凉水190G。红薯泥与面粉拌合：将熟红薯泥加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。这一步是为了让红薯泥和面粉初步混合，增加面团的湿润度和口感。加入热水拌合：淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。热水...

1、江米面和白面混合好，水倒入白糖烧开泼面。2、趁热用筷子搅匀后温度稍低用手揉至光滑在表面抹油盖盖醒十分钟。3、面分成小剂子把豆沙馅也分成小份。面皮擀开后包入豆沙馅封口压扁。4、油温100℃左右。5、放入炸糕坯子，轻轻愰锅防止扒底。6、炸至起泡上色出锅即可。7、趁热吃酥脆可口。一般...

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