甘蔗7月份8月份可以吃。一般吃甘蔗有两个阶段，第一个阶段是6-8月份，第二个阶段是10月至次年3、4月份。甘蔗最好的食用季节是第二阶段，由于甘蔗是冬令水果，10月份正好是秋收的季节，因此这个时候的甘蔗最为甜美多汁。
甘蔗是温带和热带农作物，适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。
甘蔗富含糖分和水分，还含有各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗主要用于制糖，按外表形状可分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。
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