法律分析：可以拨打食品药品监督管理局举报。对病死猪肉进行买卖的，情节严重会构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，依据犯罪情节进行处罚。打举报电话不需要要求匿名才会保护举报人的个人信息，人员故意向被举报单位泄露举报人信息，属于违法犯罪行为。
法律依据：《中华人民共和国刑法》 第一百四十三条 生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
